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Buchhandlung Neugebauer

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Mein Istrien-Kochbuch

Mein Istrien-Kochbuch

Manfred Matzka; Anica Matzka-Dojder

Hardcover
2019 Brandstätter
Auflage: 1. Auflage
192 Seiten; 100 Abb.; 249 mm x 200 mm
ISBN: 978-3-7106-0326-6

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Besprechung
Dieses Istrien-Buch mit Fotografien von Ulrike Köb macht Lust auf Streifzüge zu Winzern und Olivenöl-Produzenten, über Märkte und in Restaurants. Süddeutsche Zeitung 20190404

Langtext
Wenn Anica Matzka-Dojder in ihr Steinhaus in Istrien lädt, wird der Tisch mit den besten Spezialitäten aus der Region reich gedeckt: Oktopussalat, Risotto, Trüffel, Maronimousse, fangfrischer Fisch vom Markt, Oliven aus eigenem Anbau. Seit 25 Jahren besitzt sie mit ihrem Mann ein altes Steinhaus zwischen Kvarner-Bucht und Karst, inmitten von duftenden Kräuterwiesen, üppigen Obstgärten, Zitronenbäumen und Olivenhainen. Seit vielen Jahren ist sie Köchin aus Leidenschaft. In ihrem Sommerhaus in Istrien hat sie ihre Liebe für regionale Zutaten und die beste Zubereitung weiterentwickelt: Anica Matzka-Dojder kocht mit lokalen Köchinnen und Köchen und verrät die Küchengeheimnisse ihrer Nachbarinnen, die in jahrzehntelanger Tradition ihre besten Rezepte behüten. 70 authentische Rezepte mit Gelinggarantie sowie Geschichten über Kultur, Kulinarik und Landschaft von Manfred Matzka machen das Buch zum perfekten Begleiter für Ihren nächsten Istrien-Urlaub!

Matzka, Manfred
Anica Matzka-Dojder verbindet ihre Kindheit mit gutem Essen und großartiger Gastlichkeit. Am Kvarner in Istrien fand sie diese wieder, schloss mit lokalen KöchInnen Freundschaft und perfektionierte ihre istrischen Lieblingsrezepte. Manfred Matzka ist seit seinem achten Lebensjahr ständiger Besucher Istriens. Er ist ein Kenner der Region, Autor von Büchern über Kunst und Geschichte sowie von Reisebüchern über Istrien.

Matzka-Dojder, Anica
Anica Matzka-Dojder verbindet ihre Kindheit mit gutem Essen und großartiger Gastlichkeit. Am Kvarner in Istrien fand sie diese wieder, schloss mit lokalen KöchInnen Freundschaft und perfektionierte ihre istrischen Lieblingsrezepte. Manfred Matzka ist seit seinem achten Lebensjahr ständiger Besucher Istriens. Er ist ein Kenner der Region, Autor von Büchern über Kunst und Geschichte sowie von Reisebüchern über Istrien.

Köb, Ulrike
Ulrike Köb ist Food- & Stillife-Fotografin in Wien. Die Passion für Farbe, Licht und Stil brachte sie zur Fotografie. Requisiten aus aller Welt sind Teil ihrer Bildkompositionen. Ihre Arbeiten sind in zahlreichen Publikationen erschienen. Teilnahme an Ausstellungen in Oman, Korea, London, Venedig und Budapest. www.koeb.at